6 món ăn Hàn Quốc tốt nhất cho người ăn chay

Ẩm thực Hàn Quốc có thể thiên về nhiều thịt, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể tìm thấy nhiều món ngon cho người ăn chay. TADY TRAVEL giới thiệu đến các bạn 6 món ăn Hàn Quốc tốt nhất cho người ăn chay

Nội dung tóm tắt bài viêt

1. Đồ ăn trong chùa
2. Bibimbap
3. Gimbap
4. Hobak juk
5. Bingsu
6. Jeon

1. Đồ ăn trong chùa

Đồ ăn trong chùa bao gồm nhiều món ăn ngon từ thực vật, thường được phục vụ trong chùa. Phật giáo Hàn Quốc cấm thịt, và năm loại ‘rau hăng’, được gọi là oshinchae (오신채). Đó là hành tây, tỏi, hành lá, tỏi tây và hẹ, được cho là có tác dụng kích thích và làm suy giảm khả năng thiền định. Mặc dù các sản phẩm từ sữa không bị cấm, hầu hết các món ăn là thuần chay. Các món ăn trong chùa có liên quan mật thiết đến thức ăn được dùng trong các triều đình cổ đại của Hàn Quốc – khi những người hầu gái của hoàng gia đã trở nên già yếu, họ phải rời khỏi sự phục vụ của nhà vua. Nhiều người hầu gái trước đây đã vào các ngôi chùa Phật giáo và trở thành ni cô ở đó, mang theo các kỹ thuật nấu ăn và công thức nấu ăn từ những năm kinh nghiệm ở cung đình. Đồ ăn trong chùa có thể được thưởng thức tại nhiều nhà hàng trên toàn quốc.

Đồ ăn trong chùa

2. Bibimbap

Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Hàn Quốc, bibimbap (비빔밥) là một bát cơm ấm, nhiều loại rau cắt nhỏ, protein và nước sốt gochujang cay . Nó được khuấy lên để trộn tất cả các hương vị lại với nhau và được ăn như một bữa ăn thịnh soạn. Dolsot bibimbap là một biến thể khi món ăn được phục vụ trong một nồi đá nóng, cho lớp cơm dưới cùng có độ giòn ngon. Bibimbap thường được phục vụ với thịt, nhưng rất dễ tìm thấy các phiên bản chay với đậu phụ hoặc trứng. Nhiều quầy hàng trong chợ cung cấp bibimbap tự làm – họ sẽ phục vụ bạn một phần cơm và bạn có thể thêm rau tùy ý. Đây là một cách an toàn để đảm bảo không có thịt lọt vào bữa tối của bạn!

Bibimbap

3. Gimbap

Gimbap bình thường không phải là món ăn chay – các loại nhân thông thường bao gồm bánh cá và thịt bò – nhưng nó đủ phổ biến để bạn biết đó là món ăn ngon. Một số quầy hàng trong chợ cho phép bạn chọn nhân của riêng mình, vì vậy gimbap có thể được làm cho người ăn chay. Gimbap được làm từ cơm, rau và các loại nhân khác, được gói trong một tấm rong biển khô mỏng. Các cửa hàng tiện lợi thường bán Gimbap với hình tam giác, nhưng loại này thường không dành cho người ăn chay (và có nhược điểm là không nhìn thấy được nhân). Tốt nhất bạn nên chọn loại gimbap hình trụ có thể tìm thấy ở các chợ đồ ăn trên đường phố .

Gimbap

4. Hobak juk

Hobak juk là một món ăn phổ biến ở Hàn Quốc vào những tháng mùa đông lạnh giá . Món cháo đặc, ngọt và thịnh soạn, được nấu từ bí đỏ, bột gạo nếp và đường nâu. Nó cũng có thể bao gồm đậu đỏ và hạt thông.

Hobak juk

5. Bingsu

Nếu bạn đi du lịch Hàn Quốc vào mùa đông, tốt nhất là bạn nên hâm nóng bằng món hobak juk , thì vào mùa hè, người Hàn Quốc giải nhiệt bằng một bát bingsu. Bingsu là đá bào được kết hợp với sữa đặc và kem, phủ đậu đỏ theo phiên bản truyền thống ( patbingsu ), hoặc các biến thể theo chủ đề trái cây, sô cô la, bánh quy, miếng bánh pho mát hoặc các hương vị như matcha và cà phê. Nó khá ngọt ngào, đẹp và ngon.

Bingsu

6. Jeon

Jeon là thuật ngữ chỉ cho nhiều loại bánh kếp của Hàn Quốc. Nổi tiếng nhất là pajeon , có hải sản và rau xanh – nhưng bạn có thể yêu cầu không ăn hải sản để đầu bếp nhà hàng làm món này cho bạn. Nhiều quầy thức ăn đường phố bán một loại bánh rau xanh không chứa thịt hoặc hải sản.