Lịch sử về Tteokguk của Hàn Quốc

Tteokguk, một món súp mặn thường được làm từ thịt kho và bánh gạo, là một món ăn chính trong ẩm thực Hàn Quốc. Nó không chỉ là một món ăn thịnh soạn và ngon miệng trong những ngày lạnh, mà nó còn mang tính biểu tượng, vì nó đóng một vai trò quan trọng trong phong tục và truyền thống của Hàn Quốc có từ hàng trăm năm trước. TADY TRAVEL giới thiệu tới bạn lịch sử về Tteokguk ở Hàn Quốc

1. Một lịch sử tốt đẹp

Những đề cập đầu tiên đến tteok , hay bánh gạo, xuất hiện trong một số cuốn sách về các cuộc chiến tranh giữa Trung Quốc và Triều Tiên diễn ra từ năm 480 trước Công nguyên đến năm 222 trước Công nguyên Món ăn làm từ gạo được rửa sạch, sau đó giã thành bột và trộn với nước trước khi được tạo hình thành những viên nhỏ đem hấp chín. Thường được sử dụng như một loại thực phẩm nghi lễ, vào thời gian này, bánh tteok thường được trộn với hoa để thêm màu sắc và các loại thảo mộc để cung cấp các công dụng chữa bệnh.

Tteokguk là biểu tượng của một lịch sử tuyệt vời

Mặc dù không chắc chắn khi nào người Hàn Quốc bắt đầu kết hợp bánh gạo vào súp, món ăn này đã được đề cập trong cuốn sách phong tục thế kỷ 19, Dongguksesigi. Mặc dù các thành phần và hương vị của tteokguk khác nhau tùy theo khu vực, nhưng nước dùng thường được làm bằng cách đun sôi một loại protein (thịt bò, thịt gà, thịt lợn hoặc gà lôi truyền thống) trong nước sốt có nước tương. Sau đó, nước dùng được lọc để làm trong, và bánh gạo hình trụ dài được cho vào và đun sôi trong nước dùng trong. Trang trí như áp chảo, trứng julien, rong biển và hành lá được thêm vào để tăng hương vị.

Hương vị rất ngon và hấp dẫn

2. Một bát, một tuổi

Theo truyền thống, bánh gạo không được ăn phổ biến, vì gạo – giống như thịt – thường khan hiếm trong quá khứ. Vì vậy, người Hàn Quốc thường chỉ ăn những loại thực phẩm khó kiếm và thường đắt tiền này vào những dịp đặc biệt như sinh nhật và ngày lễ. Về mặt này, tteokguk đã trở thành đại diện cho món ăn ngon nhất . Sau đó, người Hàn Quốc bắt đầu thưởng thức món súp vào ngày Seollal ( Tết Nguyên đán ), và phong tục này vẫn được thực hiện cho đến ngày nay.

Ăn một bát là thêm một tuổi

Có lẽ là ngày lễ quan trọng nhất ở Hàn Quốc, Seollal là thời điểm mà các thành viên trong gia đình cùng nhau chia sẻ những lời chúc phúc và thực hiện các nghi lễ của tổ tiên như charye , một nghi lễ truyền thống trong đó nhiều loại thực phẩm khác nhau như tteokguk được chuẩn bị như một vật dâng cúng tổ tiên của gia đình.

Ngày xưa thì đây là món ăn chỉ có trong dịp quan trọng

Tteokguk cũng được thưởng thức vào ngày lễ này do tầm quan trọng của nó. Ví dụ, chiếc bánh tteok màu trắng biểu thị sự tinh khiết và sạch sẽ – một khởi đầu mới cho năm mới. Trong khi đó, hình tròn giống đồng xu của những chiếc bánh gạo lại giống đồng tiền xu cũ của Hàn Quốc, yeopjeon, được cho là tượng trưng cho sự thịnh vượng.

Món ăn này được rất nhiều du khách yêu thích

Một sự kiện quan trọng trong Seollal là một tuổi được cộng vào tuổi của mỗi cá nhân. Người ta nói rằng một người không thể già đi một tuổi cho đến khi họ ăn một bát tteokguk. Không hiếm trẻ em đòi thêm phần súp với hy vọng mau lớn hơn. Trên thực tế, phong tục này được lan truyền rộng rãi đến mức nhiều người Hàn Quốc thường sử dụng câu nói “Bạn đã ăn bao nhiêu bát tteokguk?” để hỏi tuổi của một người.

Tteokguk thường được ăn vào các dịp sinh nhật

Mặc dù ngày nay bánh gạo có thể được mua ở hầu hết các chợ, và tteokguk hiện được thưởng thức quanh năm, món ăn này chắc chắn sẽ tiếp tục đóng một vai trò quan trọng trong truyền thống của Hàn Quốc trong nhiều năm tới.