Soju là loại rượu phổ biến nhất của Hàn Quốc. Bạn sẽ tìm thấy nó ở khắp mọi nơi từ các cửa hàng tiện lợi đến các nhà hàng sang trọng. Nhưng “quán rượu soju” rất ít và xa. TADY TRAVEL hướng dẫn các bạn uống rượu Soju chuẩn nhất nhé
Julia Mellor đã thực hiện sứ mệnh của mình là đưa các loại rượu truyền thống của Hàn Quốc trở thành tâm điểm quốc tế. Cô đã nghiên cứu các phương pháp lên men truyền thống tại một số viện nổi tiếng nhất của đất nước, làm việc với các nhà máy bia thủ công và có được cái nhìn tổng thể về ngành công nghiệp sool của đất nước (từ tiếng Hàn có nghĩa là “rượu”). Cô cũng là đồng sáng lập của The Sool Company , một doanh nghiệp quảng cáo đồ uống có cồn truyền thống của Hàn Quốc, bao gồm cả rượu soju.
Rượu Soju ở Hàn Quốc
“Chai màu xanh lá cây [rượu soju thương mại, sản xuất hàng loạt] mang tính biểu tượng của Hàn Quốc. Mọi người đều nghĩ rằng đó là rượu truyền thống của rượu Hàn Quốc, nhưng thực tế không phải vậy, ”cô nói. “Chai màu xanh lá cây chỉ được giới thiệu đến Hàn Quốc vào những năm 1960 khi có nạn đói gạo trong Chiến tranh Triều Tiên.” Quay trở lại các phong cách chưng cất truyền thống và có cả một thế giới rượu sojus bạn có thể tìm hiểu.
Soju là loại rượu rất phổ biến ở Hàn Quốc
Nội dung tóm tắt bài viêt
1. Văn hóa uống rượu soju
Ở Seoul , rượu soju có ở khắp mọi nơi. Nhưng việc tìm kiếm rượu “truyền thống” thì không đơn giản như đến quán bar; Trên thực tế, khái niệm “quán rượu soju” khá xa lạ với hầu hết người Hàn Quốc. Mellor nói, bạn sẽ khó tìm được một cửa hàng rượu Soju chuẩn ở thủ đô của Hàn Quốc. Có hai lý do quan trọng tại sao.
Bạn có thể tìm thấy rượu Soju này ở mọi nơi Hàn Quốc
Thứ nhất, người Hàn Quốc thường uống theo một cách rất khác với người phương Tây. Soju được uống suốt đêm và thường được kết hợp với đồ ăn trong nhà hàng. Mellor nói: “Rượu không thực sự được lựa chọn vì chất lượng của nó. “Về cơ bản nó là phương thức để làm quen với ai đó.”
Thứ hai, đó không phải là tất cả về rượu soju. Hàn Quốc là quê hương của một loạt các loại rượu khác – đặc biệt là makgeolli và cheongju , loại rượu sau này từng là thức uống ưa thích của giới hoàng gia. Những thức uống này ít được biết đến ở nước ngoài; chúng khó xuất khẩu hơn, vì chúng được uống tươi và có thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều.
Văn hóa uống rượu Soju Hàn Quốc
Để có trải nghiệm soju chất lượng tốt, bạn sẽ muốn đến các quán rượu truyền thống. Chúng ở khắp Seoul, và họ thường sẽ phục vụ đầy đủ các loại rượu Hàn Quốc, bao gồm rượu soju , makgeolli , takju và cheongju . Mellor lưu ý rằng “thách thức không phải là đi đến đâu. Thách thức là đặt hàng gì ”
2. Soju, chính xác là gì?
Soju không được xác định chặt chẽ, có nghĩa là nó có rất nhiều biến thể. Theo truyền thống, nó được làm thông qua quá trình lên men gạo. Nhưng các loại sojus sản xuất hàng loạt thường sử dụng một loại tinh bột khác như khoai lang – một loại tinh bột có từ thời Chiến tranh Triều Tiên, khi tình trạng thiếu hụt khiến chính phủ cấm sử dụng gạo trong sản xuất rượu. Nếu bạn chỉ đơn giản là muốn say, thì bạn không thể nhầm lẫn với rượu soju chai xanh, được sản xuất hàng loạt.
Rượu Soju truyền thống được làm qua quá trình lên men gạo
Nhưng làm thế nào bạn có thể biết rượu soju tốt? Mellor giải thích: “Có rất nhiều điều phức tạp để tạo ra một loại rượu soju ngon. Những điều cơ bản là các thành phần; gạo, nước và chất khởi động lên men duy nhất của Hàn Quốc được gọi là nuruk . Được sử dụng trong phương pháp lên men truyền thống, nuruk là một loại bánh khô có chứa nấm men hoang dã, bào tử nấm mốc koji và vi khuẩn. Cũng như vị ngọt từ gạo.
3. Mua và thử rượu soju ở đâu ở Seoul
3.1 Pojangmachas
Để có trải nghiệm uống soju đơn giản (và phù hợp với túi tiền ), hãy đến một pojangmacha (quán ăn đường phố). Tại đây, bạn có thể uống rượu soju chai xanh kết hợp với các món ăn đường phố thịnh soạn như pajeon (bánh kếp hải sản) hoặc tteokbokki (bánh gạo sốt cay). Có nhiều pojangmachas khắp Seoul, bao gồm cả Gangnam hào nhoáng (giữa lối ra tàu điện ngầm 11 và 12).
Bữa nhậu của người Hàn Quốc không thể thiếu rượu Soju
3.2 Cửa hàng tiện lợi
Bạn đã đến Seoul cho đến khi uống rượu soju ngoài cửa hàng tiện lợi chưa? Đây là trải nghiệm soju giá tốt nhất (dự kiến trả khoảng 1.700 won (£ 1,15) cho một chai 335 ml). Bạn sẽ thấy người Hàn Quốc ở mọi tầng lớp xã hội cũng làm như vậy.
Rượu Soju được nhiều du khách thích
3.3 Gấu trắng Makgeolli
Không nên bỏ qua cái tên: “White Bear”. White Bear có hai địa điểm, một ở Gangnam và một ở Myeongdong,” Mellor nói, “và ở đây có nhiều lựa chọn rượu sool nhất ở Hàn Quốc.” Chủ sở hữu cũng là một chuyên gia về rượu sool (bao gồm cả rượu soju).
Rượu Soju Hàn Quốc
3.4 Sanullim 1992
Quán bar và nhà hàng thời thượng này có hơn 120 loại rượu khác nhau của Hàn Quốc . Ở đây thực đơn đồ ăn tuyệt vời nếu bạn muốn thử uống rượu soju theo cách của người Hàn Quốc, hoặc bạn có thể chơi ở quán bar. Ở đây, họ đào tạo tất cả nhân viên của mình bằng rượu truyền thống … đó là quán bar yêu thích của của rất nhiều người khi đi du lịch Hàn Quốc.
3.5 Phòng trưng bày Sool
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về sản xuất rượu soju, Sool Gallery ở Gangnam là nơi bạn nên đến. Nằm trong một không gian lấy cảm hứng từ kiến trúc truyền thống của Hàn Quốc , bảo tàng giáo dục du khách về các loại rượu truyền thống của Hàn Quốc. Bạn có thể đăng ký một buổi tham quan và nếm thử miễn phí để nếm thử các loại sool khác nhau . “Một lần nữa, nó không chỉ là rượu soju. Sẽ có makgeolli, cheongju và các loại đồ uống khác, ”Mellor nói. Ngoài ra còn có một cửa hàng nơi bạn có thể mua một ít rượu soju mang về nhà – bạn sẽ không tìm thấy những chai màu xanh lá cây ở đây, mà là những loại bia chất lượng cao.
3.6 Samhae Soju-ga
Samhae Soju-ga là nhà sản xuất rượu soju truyền thống của Hàn Quốc duy nhất ở Seoul. Mellor giải thích: “Ở Hàn Quốc có những quy định nghiêm ngặt về thuế và rất nhiều trong số đó liên quan đến quan hệ nông nghiệp. “Có những lợi ích đáng kể từ việc có một nhà máy bia cũng sử dụng gạo địa phương. Rõ ràng là không có nhiều cánh đồng lúa ở Seoul, vì vậy, nó tiết kiệm hơn nhiều và dễ dàng hơn rất nhiều để ủ ở ngoài thành phố chính. ” Samhae Soju-ga là một trường hợp đặc biệt, vì nó cũng có chức năng như một không gian giáo dục văn hóa. Được điều hành bởi nhà sản xuất bia bậc thầy Kim Taek-song, bạn sẽ tìm thấy nó trên những con phố hẹp của Làng Bukchon Hanok truyền thống .
3.7 Zac (작 – 우리 술 Thanh)
Zac là một điều đặc biệt đối với Seoul. Ở đây, trọng tâm là đồ uống – không phải đồ ăn. Nó ở Gangnam sang trọng và có cảm giác như một quán rượu whisky cao cấp. Đó là tất cả về rượu truyền thống của Hàn Quốc, và là một trong những điểm tốt nhất trong thành phố để nếm thử một ly cocktail soju. Chủ quán bartender Kang Byung-koo sở thích uống rượu sool bắt đầu từ việc nấu rượu tại nhà, và anh ấy đã mang lại nhiều kiến thức cho quán bar. Cũng như đồ uống hỗn hợp, đây là một nơi tốt để thử các phong cách rượu thủ công như Andong soju.
Bài viết tham khảo thêm:
6 món ăn Hàn Quốc tốt nhất cho người ăn chay
Top 9 món ăn Hàn Quốc bạn nên thử
15 món ăn bạn nên thưởng thức ở Hàn Quốc
Khám phá Chợ Namdaemun của Hàn Quốc
