Rong biển là ngành kinh doanh lớn ở Hàn Quốc – lớn đến mức có thể nhìn thấy các trang trại rong biển ở rất nhiều nơi. Đến bất kỳ khu chợ truyền thống nào, bạn sẽ thấy rong biển chất thành đống và được thương lái bán từng kg . Với nhiều hình thức khác nhau, rong biển là một trong những nền tảng cơ bản của ẩm thực Hàn Quốc. Vậy tại sao rong biển lại quan trọng như vậy, và bạn có thể ăn nó như thế nào? TADY TRAVEL giới thiệu đến bạn 3 món ăn từ rong biển bạn nên thử khi đi du lịch Hàn Quốc
Nội dung tóm tắt bài viêt
1. Tại sao rong biển lại tốt cho bạn?
Rong biển có một số lợi ích về sức khỏe, đó là một trong những lý do khiến nó gần đây được các chuyên gia dinh dưỡng phương Tây yêu thích. Nó chứa hàm lượng canxi cao, i-ốt, sắt và các vitamin bao gồm A, B6 và B12. Nó cũng chứa protein, khiến rong biển trở thành nguồn dinh dưỡng hoàn hảo cho chế độ ăn chay (nhiều người ăn chay bổ sung vitamin B12, vì loại vitamin này rất khó tìm từ các nguồn không phải động vật). Thêm vào đó, nó rất ít calo – một gói snack rong biển khô Hàn Quốc chứa khoảng 66 calo, hầu hết trong số đó là từ dầu bổ sung. Hương vị rong biển thúc đẩy cảm giác no, có thể giúp điều chỉnh lượng thức ăn tổng thể của bạn. Một nghiên cứu năm 2015 do các nhà nghiên cứu từ Đan Mạch đứng đầu ủng hộ việc ăn rong biển mỗi ngày .
Gimbap làm từ rong biển ở Hàn Quốc
2. Tại sao rong biển lại quan trọng trong món ăn Hàn Quốc?
Mặc dù Hàn Quốc hiện là một quốc gia thịnh vượng, nhưng mọi chuyện không phải lúc nào cũng như vậy. Trong thời kỳ khó khăn, rong biển là nguồn dinh dưỡng sẵn có, rẻ tiền có thể khai thác dọc theo bờ biển Hàn Quốc . Trong thời hiện đại, rong biển vẫn quan trọng đối với những lợi ích sức khỏe – nói chung, người Hàn Quốc rất ý thức về chế độ ăn uống của họ – và vị trí của nó trong văn hóa và truyền thống Hàn Quốc, chẳng hạn như truyền thống sinh nhật ăn canh rong biển.
Rong biển ở Hàn Quốc
3. Các món rong biển bạn phải thử
Rong biển có thể được tìm thấy trong rất nhiều món ăn Hàn Quốc – nó có trong các món ăn kèm ( banchan ), rắc lên bibimbap , thêm vào súp, cắt nhỏ và chiên trong các món ăn nhẹ đường phố kiểu tempura, và được sử dụng như một thành phần trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, có ba loại thực phẩm làm từ rong biển rất ngon; Đây là những món ăn phổ biến được làm từ rong biển.
3.1 Gim
Gim được làm từ những tấm lá laver khô mỏng, rang được tẩm dầu và muối. Nó có sẵn trong mọi cửa hàng tiện lợi trong nước và là một món ăn vặt cực kỳ phổ biến. Bạn có thể ăn những miếng hình chữ nhật giòn, ngon hơn hoặc sử dụng chúng như một lớp phủ trên một món ăn như mì ăn liền.
Gim
3.2 Gimbap
Châu Âu có sandwich thì Hàn Quốc có gimbap . Những miếng gimbap làm dày dặn và các loại nhân như cá, bulgogi hoặc rau, sau đó cuộn chặt và thái mỏng để tạo thành những hình trụ vừa ăn, ngon lành được giữ lại với nhau bằng rong biển. Bạn có thể mua gimbap ở hầu hết mọi nơi ở Hàn Quốc (đôi khi bạn có thể chọn nhân của riêng mình để phù hợp với khẩu vị ), hoặc trong các cửa hàng tiện lợi. Trong các cửa hàng tiện lợi, gimbap có thể có hình trụ hoặc hình tam giác.
Gimbap
3.3 Miyeokguk
Miyeokguk là món canh rong biển chiếm một vị trí đặc biệt trong văn hóa Hàn Quốc. Vào ngày sinh nhật, mọi người thường hỏi bạn đã ăn món súp này chưa – món súp này thường được ăn vào buổi sáng ngày sinh nhật, và ăn một lần có nghĩa là người sinh nhật đã sang một tuổi mới. Phụ nữ ăn miyeokguk ngay sau khi sinh vì nó chứa iốt và canxi rất quan trọng cho các bà mẹ cho con bú. Súp cũng là một món ăn phổ biến trong cả năm.
Miyeokguk
Các bài viết tham khảo thêm:
8 nhà hàng có món Bibimbap ngon nhất ở Seoul
10 lý do Jeonju là thủ đô ẩm thực của Hàn Quốc
6 nhà hàng và quán cà phê ở Seoul này sẽ đưa bạn đến thiên đường
7 quán bar trên tầng thượng hàng đầu ở Seoul
