Người Hàn Quốc nói: “Hãy ăn một lần ở Jeonju, và bạn sẽ hạnh phúc cả đời”. Nằm ở phía Tây Nam của đất nước, Jeonju nổi tiếng về ẩm thực và ngành công nghiệp thực phẩm, trong nhiều năm đã phát triển thành thủ đô ẩm thực của Hàn Quốc . Nhưng điều gì khiến nó trở thành một trong những thành phố tuyệt vời nhất để thưởng thức ẩm thực? TADY TRAVEL giới thiệu đến bạn 10 lý do Jeonju là thủ đô ẩm thực của Hàn Quốc
Nội dung tóm tắt bài viêt
1. Lịch sử ẩm thực phong phú
Với truyền thống trồng lúa lâu đời trên đồng bằng Honam, đánh bắt cá từ biển Hoàng Hải và thu hoạch rau tươi, rau rừng từ vùng núi, Jeonju đã đồng nghĩa với những nguyên liệu chất lượng cao trong nhiều thế kỷ. Trong quá khứ, phụ nữ Jeonju được biết đến với tài nấu ăn xuất sắc, trong khi các đặc sản địa phương độc đáo đã giúp hình thành nên một nền văn hóa ẩm thực đặc biệt. Vì những lý do này, thành phố đã được UNESCO công nhận là Thành phố Ẩm thực vào năm 2012.
Ẩm thực phong phú tại Jeonju
2. Bibimbap
Jeonju là nơi ra đời của bibimbap (bát cơm với rau và ớt đỏ), một món ăn mà ngay cả những người mới làm quen với ẩm thực Hàn Quốc đều có thể nhận biết được. Thành phố có một cách phục vụ độc đáo, tận dụng các loại rau tươi ngon mà vùng đất nông nghiệp xung quanh cung cấp. Bạn cũng có thể tìm thấy những món ăn hiện đại trên khắp thành phố, bao gồm cả cách làm bibimbap waffle cuộn vừa ngon vừa sáng tạo.
Bibimbap
2. Lễ hội bibimbap
Jeonju rất tự hào về món bibimbap , trên thực tế, thành phố đã cùng nhau ăn mừng món ăn này tại Lễ hội Jeonju Bibimbap hàng năm . Bao gồm một loạt các chương trình như biểu diễn văn nghệ và cuộc thi ẩm thực, điểm nổi bật thực sự là sự trình bày của tô bibimbap lớn nhất quốc gia , có thể phục vụ lên đến 400 người tham gia lễ hội.
Đặc sản bibimbap ở Hàn Quốc
3. Makgeolli
Thành phố ẩm thực hàng đầu của Hàn Quốc cũng có thể được coi là thủ đô makgeolli . Có không dưới bảy ‘ thị trấn makgeolli ‘, hoặc những con phố với các quán bar chuyên bán rượu sữa làm từ gạo lên men. Tương tự như các quán bar tapas của Tây Ban Nha , các cơ sở này phục vụ những phần thức ăn phong phú khi bạn gọi đồ uống, được bày trong những chiếc ấm đồng khổng lồ và được dùng với những chiếc bát đồng.
Makgeolli
4. Bánh Chocopie
Không nghi ngờ gì nữa, bánh choco pie là món ăn vặt phổ biến nhất của Hàn Quốc. Vượt trội hơn nhiều so với bánh choco pie sản xuất hàng loạt. Đây là những loại bánh được chế biến tại PNB Bakery, tiệm bánh lâu đời nhất Jeonju (thành lập năm 1951) và rất nổi tiếng. Du khách xếp hàng dài xung quanh khu nhà để thưởng thức đặc sản: hai vòng tròn thơm ngon của bánh sô cô la hấp dẫn, được kết dính với nhau bằng mứt dâu tây và kem bơ sau đó phủ sô cô la.
Bánh Chocopie
5. Moju
Mặc dù không nổi tiếng như makgeolli , moju là một loại rượu khác ở đây. Được làm từ các thành phần dược liệu như quế, gừng, bách bộ, nhân sâm, dong riềng và sắn dây, nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe, và thường được sử dụng để ngăn ngừa cảm lạnh vào mùa đông. Với nồng độ cồn thấp – khoảng 1,5% – Ai cũng có thể thưởng thức một hoặc hai ly mà không phải cảm thấy nôn nao.
Moju
6. Ẩm thực cung đình Jeonju
Các nguyên liệu tươi ngon và phương pháp chuẩn bị lâu đời ở Jeonju biến bữa ăn cung đình thành một dịp ăn mừng thực sự. Được bày ra trên một chiếc bàn lớn, các món ăn như bánh mặn, cá nướng, rau dưa và súp cay được sắp xếp tinh xảo như những tác phẩm nghệ thuật. Thường được trình bày trong những đồ dùng bằng đồng đẹp mắt, ẩm thực cung đình cho phép du khách nếm thử hương vị thực sự của vùng, đồng thời có một trải nghiệm ăn uống không giống bất kỳ nơi nào khác.
Ẩm thực cung đình Jeonju
7. Chợ Nambu
Được thành lập vào năm 1905 với tư cách là một khu chợ công cộng, Chợ Nambu là một khu phức hợp rộng rãi bao gồm khoảng 800 cửa hàng với 1.200 công nhân bán rau, trái cây, thực phẩm, cá khô, đồ nội thất và hàng hóa nói chung. Khu chợ thực sự trở nên sống động vào các tối thứ sáu và thứ bảy, khi những người bán hàng dựng lên các quầy hàng thực phẩm cung cấp mọi thứ từ cuộn thịt xông khói đến xiên bạch tuộc và phở Việt Nam.
Chợ Nambu
8. Jong-ga ăn uống
Jong-ga , các hộ gia đình có nguồn gốc từ một tổ tiên đáng kính cho đến con trai cả của mỗi thế hệ, thường có hơn 500 năm lịch sử. Mang truyền thống của tổ tiên và tuân theo những lý tưởng tân Nho giáo của cuối triều đại Joseon, những gia đình này vẫn trung thành với các nguyên tắc (và công thức nấu ăn) của quá khứ. Một số gia đình, như ở Hakindang House , đã mở cửa để du khách có thể trải nghiệm các món ăn sử dụng kỹ thuật nấu nướng và nguyên liệu được truyền từ đời này sang đời khác.
Jong-ga ăn uống
9. Văn hóa ẩm thực đường phố
Làng Hanok truyền thống của Jeonju không chỉ là nơi có một trong những bộ sưu tập lớn nhất về các ngôi nhà kiểu Hàn Quốc truyền thống được bảo tồn trong cả nước, đây còn là nơi có nền ẩm thực đường phố ngày càng phát triển mạnh. Ngoài những món ăn đường phố kinh điển của Hàn Quốc như tteokbokki (bánh gạo cay) và odeng (bánh cá), có rất nhiều món ngon có một không hai chắc chắn sẽ khiến bạn vừa tò mò vừa thèm thuồng. Các món yêu thích bao gồm xiên phô mai nướng, bánh mì kẹp thịt baguette, patbingsu kẹo bông và macaroon.
Văn hóa ẩm thực đường phố đặc sắc
10. Nỗ lực không ngừng để phát triển nền ẩm thực
Jeonju đã không ngừng nỗ lực để bảo vệ văn hóa ẩm thực truyền thống và phát triển lĩnh vực ẩm thực của mình. Bao gồm trong số những nỗ lực này là các chương trình nấu ăn và thực phẩm truyền thống khác nhau tại các cơ sở học thuật, việc thành lập Học viện Ẩm thực Sáng tạo của Hàn Quốc và Quỹ Toàn cầu hóa Bibimbap, tổ chức Triển lãm Thực phẩm Lên men Quốc tế. Thông qua những sáng kiến này, thành phố hướng tới việc góp phần quốc tế hóa món ăn truyền thống của Hàn Quốc, đồng thời tạo ra một mô hình phát triển bền vững cho ngành công nghiệp thực phẩm trong tương lai.
Nỗ lực không ngừng để phát triển nền ẩm thực vươn xa
Các bài viết tham khảo thêm:
6 nhà hàng và quán cà phê ở Seoul này sẽ đưa bạn đến thiên đường
7 quán bar trên tầng thượng hàng đầu ở Seoul
10 địa điểm nghe nhạc sống tốt nhất ở Seoul
6 Nhà hàng hải sản tốt nhất tại Busan
